英国西点烘焙专业研究生要念多久

英国西点烘焙专业介绍

烘焙学生学习批量生产面包，蛋糕，饼干，松饼和其他烘焙食品的技术。学生必须学习烘焙原材料的基本成分、功能和特性，包括熟识面包店中使用的不同种类的面粉。下一步是学习商业上用于生产面包，蛋奶沙司custards 、馅料、蛋糕的基本技术和基本配方。一旦学生掌握了这些基础知识，他们就可以继续学习诸如丹尼斯Danishes和羊角面包croissants等更高级的食品，或者无麸质或纯素烘焙等专业领域。重点是掌握为批发或零售面包店的批量生产技术。

英国西点烘焙专业研究生要念多久

英国西点烘焙专业研究生要念2-4年，具体所需时间需要看学生所申请的学校而定。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术、欧式西点蛋糕、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

烘焙小知识

烘焙是一种在封闭空间内使用干热的烹饪方法。通常在烘箱中进行烘烤，当热量与面团或面糊接触，发生烘烤并且使得其中的淀粉改变形式。这种反应进而使淀粉形成坚硬的褐色表面，并且由于水分被困在烘焙食品内，导致面团形成柔软的内部。烘烤需要封闭的空间以均匀分布热量，从而使烘焙食品均匀地烹饪。

面包和其他烘焙食品在世界上几乎所有文化中都有悠久历史。烘焙是人类历史的重要组成部分，也是与人类本身一样古老的烹饪艺术形式。