食品科学专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
美国食品科学与工程研究生要读多久：
美国食品科学与工程研究生食品科学与工程要读一年左右，但是有的也会读2年，大学不同，读的时间也不一样。食品科学和营养专业方向主要招生对象是本科、研究生专业是理科、食品科学、营养学和食品技术，并且专业兴趣是在化学、生化、理疗和营养学方面的学生。
食品科学分类：
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。