中央昆士兰大学的课程种类繁多。从证书课程到研究类高级学位课程应有尽有,涵盖了艺术、商业、工程、卫生、酒店管理、信息技术、心理学和科学等学科领域。课程是根据行业发展设计而来，目的是让学生掌握最新的实用知识与技能，包括动手实践的学习经验，例如现场和实验室工作、基于项目的学习、实习和就业等。
本校有商学院、医学院、工程学院、信息技术与数字媒体学院、教育与人文学院、科学与环境学院、艺术学院、运输及安全科学学院，涵盖从证书课程、本科学士学位、硕士学位到博士学位。
本科专业：
商业、会计与法律;创意、表演与视觉艺术;教育与人文科学;工程与建筑环境;健康科学;信息技术与数字媒体;心理学、社会工作与社区服务;科学与环境等等。
硕士专业：
商业、会计与法律;教育与人文科学;工程与建筑环境;健康科学;信息技术与数字媒体等等。
优势专业包括：MBA、会计、IT、工程及医学的概念。
