英国营养/食品专业

营养学是一门研究机体代谢和食物营养素之间的关系的一门学科，随着人们生活水平的提高，营养学也越来越受到人们的注意，也越来越受到科学家门的重视。营养学一般可以划分为膳食营养学，运动营养学，公共营养学和临床营养学。

英国营养学课程介绍

不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。另外，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于营养学研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。

留学英国营养学专业分支

不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。

临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。

社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。

食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。

课程设置：

Taught 30% Research 70%

伦敦大学学院(UCL)

MSc Clinical and Public Health Nutrition

课程设置：

Fundamentals of Nutrition and metabolism、Disease-related Malnutrition、Experimental Design and Research Methods、Practical Nutritional Assessment、Therapeutic Aspects of Clinical Nutrition、Nutrition and Public Health、Malnutrition in the Community、Disease and Disordered Eating

MSc Clinical and Public Health Nutrition: Eating Disorders

课程设置：

Fundamentals of Nutrition and metabolism、Disease and Disordered Eating、Practical Nutrition Assessment、Research Methods、Eating Disorders: Clinical Science、Eating Disorders: Treatment、Therapeutic Aspects of Clinical Nutrition、Malnutrition in the Community

布里斯托大学(Bristol University)

MSc Nutrition, Physical Activity and Public Health

课程设置：

Determinants of Physical Activity and Eating Behaviour、Nutrition, Disease and Public Health、Physical Activity, Disease and Public Health、Physical Activity and Nutrition Interventions: Conception and Design、Physical Activity and Nutrition Programmes: Planning and evaluation

Research Methods

格拉斯哥大学(University of Glasgow)

MSc (Med Sci) Clinical Nutrition

课程设置：

Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle、Digestion and absorption and nutritional metabolism、Dietary and nutritional assessment、Public health nutrition and eating behaviour、Clinical nutrition specialisation、Clinical case studies dissertation

MSc (Med Sci) Human Nutrition

课程设置：

Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle、Digestion, absorption and nutritional metabolism、Dietary and nutritional assessment、Public health and eating behaviour

诺丁汉大学(The University of Nottingham)

MSc Animal Nutrition

课程设置：

Fundamentals of nutrition、Non-ruminant nutrition、Ruminant nutrition、Agri-business and case studies、Molecular nutrition 、Companion and zoo animal nutrition、Research techniques in animal nutrition

纽卡斯尔大学(Newcastle University)

MPill Food and Human Nutrition

雷丁大学(University of Reading)

MSc Nutrition and Food Science

课程设置：

science base of nutrition、nutrition、food chemistry、food microbiology and sensory analysis、research project
 

学习内容及就业方向

帮助学生了解饮食、健康、疾病，营养机理与疾病发展，饮食干预与疾病预防，这些之间的关系。就业面为学术机构、医院、企业、国家或国际机构。岗位包括食品与健康企业，公共卫生，卫生推广，食品政策，欠发达国家的媒体与发展工作。各类机构的高水准营养学家。

留学英国营养学就业前景

就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。

据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万;在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。

可以预计，在传统营养概念和原有生活方式已不适应人民需要的情况下，饮食营养保健的问题会越来越得到关注，而进行相关研究和提供专业指导的专门人才需求量也会越来越大。该专业的毕业生在将来会有更加广阔的就业前景。