奥塔哥大学健康科学学院开设了众多课程，这些课程在克莱斯特彻奇校区、达尼丁校区和惠灵顿校区均有开设。

奥塔哥大学健康科学学院历史悠久。奥塔哥大学医学院成立于1877年，是新西兰成立最早的医学院。牙科学院成立于1907年，新西兰国家理疗学院成立于1913年，是世界上成立最早的理疗学院之一。药剂学院成立于1963年，最初从属于药理学部门。

自奥塔哥大学医学院成立至今，学院发生了很多的变化。在最初的八年，学院只提供一个为期两年的课程，学生被要求出国来完成他们的医学学位，通常是到伦敦和爱丁堡。